Anforderung: mittel         Zubereitung: 40 min

Zutaten für 2 Ananasboote:

• 1 Ananas
• 250 g Hähnchenbrust
• 100 g Ebli (Reisersatz) oder Reis
• 6 TL BBQ Sauce
• 1/2 Zwiebel
• 1 Spitzpaprika
• Salz, Pfeffer

1. Ofen auf 220° Ober- Unterhitze vorheizen. Die Hähnchenbrust längs einschneiden, mit etwas Öl bestreichen und in eine Auflaufform legen. Im Ofen für 15 Min garen. Währenddessen die Ananas senkrecht in zwei Hälften teilen. Zum aushölen: In das Fleisch erst kreisrund, dann quer tief einschneiden. Danach mit einem Löffel das Fruchtfleisch entfernen. Dieses nun auf einem Brett in kleine Stücke schneiden.

2. Nach Packungsanleitung den Ebli oder Reis zubereiten. Die Zwiebeln und Paprika in kleine Würfel schneiden. Beides in einer Pfanne anbraten.

3. Nach 15 Min das Hähnchenfleisch aus dem Ofen nehmen und mit zwei Gabel zerrupfen. zwiebeln, Paprika und 6 TL BBQ Sauce dazu mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wieder für 5 Min in den Ofen stellen.

4. Das Boot anrichten: Wie auf dem Bild zu sehen, mit einem Löffel in dritteln das Ebli, dann etwas Ananasstücke und schließlich das Pulled Pork verteilen. Voila!

Ist nicht nur ein Hingucker, sondern spart auch noch einen Teller beim Abwasch.

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