An all die Fenchel-Hasser: Ich verstehe euch sehr gut. Mit Fenchel konnte ich zunächst auch wenig anfangen. Weder geschmacklich noch vom äußeren hat es mir zugesagt. Bis ich dieses super leckere Rezept gefunden habe, dass ich heute gerne mit euch teilen möchte. Probiert es unbedingt mal aus.
Die geschmackliche Mischung aus süß und herzhaft ist es wert!
Zutaten für 2 Personen:
- 200 g Kritharaki Nudeln
- 1 Birne
- 1 Fenchel
- 1 rote Zwiebel
- 10 g Kerbel oder Petersillie
- 50 g schwarze Oliven
- 100 ml Sahne
- 150 g Hirtenkäse
1. Die Birne vierteln, das Kerngehäuse natürlich entfernen und die Birne anschließend in dünne Spalten schneiden.
2. Den Strunk vom Fenchel abschneiden, dann den Fenchel vierteln oder in Spalten schneiden (je nach Belieben). Anschließend die Fenchelblätter abzupfen. Die rote Zwiebel abziehen und in Ringe schneiden.
3. In einem Topf ausreichend Wasser leicht salzen und zum kochen bringen. Nach einmaligem Aufkochen die Nudeln darin 7-9 Minuten bissfest garen lassen. Anschließend das Wasser abgießen. Währenddessen in einer großen Pfanne 1 El Öl erhitzen und die Zwiebelringe und Fenchelspalten auf mittlerer Hitze darin anbraten. Nach ca. 10 Minuten die Birnenspalten hinzufügen und für ca. 5 Miuten weiterbraten.
4. Blätter vom Kerbel o. Petersillie grob hacken. Die Oliven längs halbieren und unter das Fenchel-Birnen Gemüse geben. Dieses mit Sahne und 50 ml Wasser ablöschen, köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Die Nudeln auf einem Teller verteilen. Das Fenchel-Birnen Gemüse mit der Soße darüber verteilen.
6. Hirtenkäse darüber zerbröseln und anschließend alles mit Kerbel o. Petersillie bestreuen.
Guten Appetit!
kurze Warenkunde:
Kritharáki sind kleine Nudeln in Reisform die man häufig aus der griechischen Küche kennt. Bekannt sind sie auch unter dem Namen Orzo. Hergestellt werden sie aus Hartweizengrieß und Wasser.
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