Zutaten für 4 Personen:
- 3 Grapefruits
- 3 Salatherzen
- 3 Avocados
- 2 EL Honig
- 60 ml Olivenöl nativ extra
- Meersalz, Pfeffer
- 4 EL Salatkerne-Mix
- etwas Basilikum
- je nach Belieben Sprossen
- Die Grapefruits filetieren, Filets quer halbieren und beiseitestellen. Aus den Trennhäuten und der Grapefruitschale etwas Saft herauspressen und auffangen. Die Salatherzen waschen, den Stumpf entfernen und den Salat in kleine Stücke zupfen.
- Grapefruitsaft, Honig und Olivenöl verrühren, den Basilikum zugeben und mit Meersalz und Pfeffer abschmecken.
- Die Avocados halbieren und das Fruchtfleisch würfeln und mit 4 EL der Vinaigrette mischen. Mit dem Rest den Salat marinieren. Grapefruitfilets, Salatkerne-Mix und Sprossen unter die Avocado heben.
- Den marinierten Romana-Salat auf Tellern verteilen und die Avocado-Grapefruit-Mischung darauf setzen.
Kommentar schreiben