Zutaten für 4 Portionen:
- 500g Spaghetti
- 200g Tofu
- 1 Dose geschälte oder passierte Tomaten*
- 500g Strauchtomaten
- 3 EL Tomatenmark
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer
- 1 Prise Zucker
- Kräuter nach Belieben: Basilikum, Thymian, Oregano
Tipp: Wer kein Fan von Tofu ist - Die Bolognese gelingt genauso gut mit Sojagranulat oder Tempeh.
Zubereitung:
- Die Zwiebeln, den Knoblauch und frische Tomaten klein schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und den Tofu mit den Händen zerbröseln, in den Topf geben und scharf anbraten bis er gold-braun ist. Danach die Zwiebel hinzugeben und glasig braten. Jetzt den Knoblauch ca. 30 Sekunden mit anbraten.
- Jetzt das Tomatenmark und die frischen Tomaten hinzugeben und vermischen. Anschließend alles mit den Dosentomaten ablöschen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, etwas Zucker hinzugeben und bei mittlerer Hitze knapp 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce andickt.
- In der Zwischenzeit Wasser aufsetzen. Die Nudeln in das kochende Wasser geben und bissfest kochen. Vor den servieren könnt ihr die Sauce noch mit den Kräutern abschmecken.
buon appetito!
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Birgit Hoops (Montag, 29 Januar 2018 14:27)
Hey Charlyn,habe richtig Hunger bekommen beim ansehen deiner Seite sieht alles mega lecker aus und ich denke ich muss mich mal bei dir einladen. Gruß Deine Tante