orientalische Vollkorn Wraps mit Joghurt-Minz Sauce

Zutaten für 4 Wraps:

• 4 Fladen / Vollkorn Wraps
• 1 Dose Kichererbsen
• 1/4 Salatgurke
• 2 große Fleischtomaten
• 2 Möhren
• 1/2 rote Zwiebel
• einige Salatblätter
• handvoll braune Champignons
• 8 EL Pflanzenjoghurt
• 6 Minzblätter
• Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Paprika, Kreuzkümmel, Oregano
• 3 EL Olivenöl
• optional: fertige Kräuter-Gewürzmischungen

Zubereitung:

1. Kichererbsen waschen. In einer Pfanne mit 2 El Olivenöl für 10-15 Min anbraten. Mit den Gewürzen verfeinern. Orientalische Gerichte zeichnen sich durch eine starke Würzung aus.
2. Zwiebel abziehen, halbieren und in Ringe schneiden. Gurke, Tomaten, Pilze waschen und in Scheiben schneiden. Möhren schälen und fein hobeln. Salat waschen.
3. Minzblätter waschein und fein hacken. Joghurt, 1 El Olivenöl, Minzblätter vermischen und leicht mit salz und pfeffer würzen.
4. Die Vollkornwraps in der Pfanne kurz von beiden Seiten erhitzen, dann belegen. Etwas Joghurt-Minz Sauce darüber geben. Fertig.