Welche Vorteile hat Tiefkühlgemüse? Gerade Gemüse-Mischungen wie die Asia Mischung enthalten viele verschiedene Gemüsesorten. Die alle einzelnd einzukaufen, vor- und zuzubereiten bedeutet viel Aufwand. Schneller geht es da mit fertigen Gemüsemischungen.
Wie gesund sind die TK-Mischungen? Tatsächlich enthalten diese meist mehr Nährstoffe als frisches Gemüse. In der Zeit von der Ernte bis hin zum Verzehr gehen meist viele Nährstoffe verloren. Beim Schockfrosten des Gemüses sorgt eine dünne Eisschicht dafür, dass diese austreten können.
Wie lässt sich das Gemüse zubereiten? Auch beim Auftauen kann das Gemüse Nährstoffe verlieren. Daher das Gemüse am besten gefroren und bei hoher Hitze verarbeiten. Wer es dennoch gerne vor der Verarbeitung auftauen würde, kann dies am besten in der Mikrowelle tun. Auch hier gilt: kurz und bei hoher Hitze.
Informationen von: NDR.de "Wie gesund ist Tiefkühlgemüse" (04.10.2019)
Zutaten für 2 Portionen:
- 200g Jasmin Reis
- 100g Räucher-Tofu
- Eine Frühlingszwiebel
- 300g TK Asia Gemüse Mischung
- Halbe Karotte (falls in der Gemüsemischung nicht vorhanden!)
- 100g Blattspinat
- 2 EL Tomatenmark
- 3 EL Soja Sauce
- 1 EL Honig
- 1 EL Öl (z.B. Avocadoöl / Sesamöl)
- frische Sprossen
- Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Chilipulver
- etwas "1002 Nächte" Reisgewürz Reishunger (optional)
Zubereitung für 2 Bowls:
- Jasmin Reis 2-3 Mal gründlich waschen, dann nach Anleitung zubereiten.
- Karotte schälen und in dünne Scheiben schneiden. Frühlingszwiebel waschen und leicht schräg angesetzt in Ringe schneiden. Blattspinat waschen.
- Den Tofu in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne mit etwas Öl den Tofu kurz von allen Seiten anbraten. Soja Sauce, Honig und etwas Knoblauchpulver dazu geben und den Tofu darin wenden, sodass sich die Sauce gut um den Tofu legt.
- Tofu aus der Pfanne nehmen und die gefrorene Gemüse Mischung und die Karotten in der gleichen Pfanne bei hoher Hitze einige Minuten zubereiten. Den Spinat nach und nach dazu geben. Das Gemüse mit Pfeffer und Salz würzen.
- Den Reis mit 2 EL Tomatenmark, etwas Chilipulver und der 1002 Nächte Gewürzmischung würzen. Kurz umrühren, damit sich alles gut verteilt. Die Gemüsemischung zum Reis geben, miteinander vermischen. Mit Tofu und Sprossen anrichten. Fertig!
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