Zutaten für 1 Brot:
trockene Zutaten-
- 120g blütenzarte Haferflocken (noch besser: 80g Blütenzart + 40g Kernig)
- 110g Mehl
- 1 1/2 El Backpulver
- 1 El Vanille Zucker
- 1 El Zimt
- 2 El Chia Samen
- Prise Salz
flüssige Zutaten-
- 100ml Hafermilch
- 20ml Agavendicksaft o. Ahornsirup
- 2 El Kokosöl
- Prise Salz
- 3 Bananen (reif-sehr reif)
- 6 Datteln
- handvoll Blaubeeren und Pekannüsse
- Schoko Drops
Zubereitung:
Vorbereitung: Stelle zwei Schüsseln, eine Wage und eine gefettete Brotform bereit. Den Ofen auf 180Grad Ober/Unterhitze vorheizen.
- Zwei Bananen mit einer Gabel zu einer flüssigen Masse zerdrücken. Die Datteln halbieren und in kleine Stücke schneiden. Alle flüssigen Zutaten hinzufügen. Wenn festes Kokosöl verwendet wird, dieses ganz kurz in der Mikrowelle erhitzen, sonst lässt es sich nicht vermischen.
- Alle trockenen Zutaten (bis auf Schoko Drops und Blaubeeren) mischen. Anschließend trockene und flüssige Zutaten gut miteinander vermischen.
- Schoko Drops und Blaubeeren vorsichtig unter den Teig mischen. Den Teig nun in die Brotform geben und glatt streichen.
- Die dritte Banane halbieren und oben auf das Brot legen. Pekannüsse oben in den Teig drücken.
- Brot für 40 Min auf mittlerer Schiene backen.
Tipp: Ob das Brot fertig ist, kannst du herausfinden, indem du mit einem Stäbchen in den Teig stichst und wieder herausziehst. Sofern das Brot durchgebacken ist, dürften keine Teigstückchen mehr daran kleben kleiben.
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