Zutaten für 1 Glas Hummus:
- 1 Glas Kichererbsen
- 1 Glas getrocknete Tomaten (eingelegt)
- 6-7 EL Öl (von den Tomaten)
- 1 TL Saft einer Zitrone
- ein Paar Blätter Petersilie
- Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel
- etwas Wasser
Zubereitung:
- Wasser der Kichererbsen abgießen, kurz abbrausen.
- Die getrockneten Tomaten in Stücke schneiden. Diese und Kichererbsen in einen Zerkleinerer geben. Öl hinzugeben und so lange mixen, bis eine cremige Masse entsteht. Damit sie wirklich cremig wird vorsichtig etwas Wasser hinzugeben.
- Sobald die Konsistenz stimmt Zitronensaft und Kräuter hinzugeben und abschließend würzen. Am Ende die Petersilie hinzugeben und noch einmal kurz mixen.
Passt perfekt mit einem Baguette oder Ciabatta beispielsweise als Dip zum Grillen.
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