Zutaten für 2 Portionen:
Für das Crumble:
- 160g Haferflocken / Reisflocken
- 160 ml Haferdrink
- 1 Banane
- 1 Apfel
- 2 EL Apfelmus
- 2-3 TL Ceylon Zimt
- 1 TL Dattelsirup
- 2 TL Chia Samen
- 1 TL Kokosöl
- 30g Mandeln
- Prise Salz
Für die Mandelsauce:
- 2 EL weißes Mandelmus
- 2 EL Hafermilch
Zubereitung:
- Apfel in Stücke schneiden. Mit Kokosöl, 1 EL Wasser und 1 TL Zimt in einem kleinen Topf für ca. 10 Minuten auf mittlerer Stufe anbraten - dabei hin und wieder leicht umrühren. Die Apfelstücke werden so schön cremig. Währenddessen die Banane mit einer Gabel zu einer Masse zerdrücken. Mandeln grob hacken.
- Ofen auf 180 Grad (Ober-/ Unterhitze) vorheizen. Flocken, Banane, Hafermilch, Apfelmus, Chia Samen und Mandeln in einer kleinen Schüssel verrühren. Eine Prise Salz, 1-2 TL Ceylon Zimt und 1 TL Dattelsirup hinzugeben.
- Mit einem Löffel den Teig locker in einer flachen Auflaufform auslegen. Nun die Apfelstücke darauf verteilen. Für ca. 35 Min. backen lassen. Dabei ca. alle 8 Minuten einmal umrühren, sodass die Masse zu kleinen "Crumble-Häufchen" auflockert und von allen Seiten kross gebacken wird.
- Mandelsauce: 2 TL Mandelmus und 2 TL Hafermilch gut verrühren. Nach Belieben mit Dattelsirup süßen. Wer kein Fan von Mandelmus ist, kann sein Crumble auch mit etwas Apfelmus toppen.
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