Baked Cherry-Crumble

Zutaten für eine mittlere/kleine Auflaufform (3 Personen):

½ Glas Sauerkirschen
½ Glas Kirschwasser
130g Haferflocken (zarte - wer es gröber mag mixt zarte und kernige)
280ml Hafermilch
25g Chia
10g Kokosblütensirup
2 TL Kokosraspel
2 TL Canihua* (optional)
3 TL gepuffter Amaranth
2 TL Leinsamen
1 TL Kokosöl
½ TL Zimt
Prise Salz

*Canihua ist ein Verwandter des Quionoa. Durch den süßlich nussigen Geschmack kann man es ideal verwenden, um seinen Gerichten auf gesunde Art eine schokoladige Note zu geben.

Zubereitung:

Das Kirschwasser abgießen und für später auffangen. Die abgetropften Kirschen in einer Auflaufform mittlerer Größe gleichmäßig verteilen.
Erst alle trockenen Zutaten zusammenfügen (Haferflocken, Leinsamen, Kokosraspel, Canihua, Amaranth, Zimt, Salz), dann die Flüssigkeiten hinzufügen (Hafermilch, Kokosöl, Dattelsirup) und gut miteinander vermengen.
Nun das Kirschwasser in einen Topf geben. Chia Samen und Kokosblütenzucker hinzufügen und für 5 min unter regelmäßigem Rühren köcheln lassen. Anschließend 2 min auskühlen und dann über die Kirschen geben.
Nun den Haferflockenmix locker in Stücken über den Kirschen verteilen. Diese sollten nicht komplett bedeckt sein, da durch kleine Löcher in der Haferflockenschicht beim Backen etwas von der Chia-Marmelade nach oben tritt und das Hafer-Kirsch-Verhältnis beim Verzehr noch ausgewogener ist. Im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad Ober/Unterhitze für ca. 20-25 Min garen, bis die Haferflockenmasse goldbraun gebacken ist. Die Garzeit variiert teilweise je nach Backofen.

Guten Appetit!