Lust auf Basmati Reis? Asiatische Basmati Bowl mit Mango, Edamame, Avocado und dazu in Teriyaki eingelegter Räuchertofu. Ein köstliches und einfaches Hauptgericht unter der Woche, an heißen Sommertagen oder wenn man im Winter etwas mehr Sommerfeeling in die Küche holen möchte.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten (für 2 Personen):
- 250g Basmati Reis
- 1 Packet Räuchertofu (200g)
- 1 Mango
- 1/3 Gurke
- 1 Avocado
- Edamame*
- Teriyaki Sauce
- etwas Sesam
- 1 EL Sojasauce oder Öl zum anbraten
- 1 Zweig Thymian
- zwei Löffel Maisstärke
- 1 Knoblauchzehe
*Edamame kann man sowohl als komplette Schote kaufen, als auch nur die Bohnen. Für dieses Gericht eignen sich die Bohnen, da die Schote ungenießbar nicht.
- Den Basmati Reis waschen und nach Anleitung im Kochtopf oder Reiskocher zubereiten. Ab der Hälfte der Garzeit einen Zweig Thymian dazu geben.*
- Die Knoblauchzehe abziehen und in feine Stückchen hacken. In einer Pfanne mit 1 EL Sojasauce anbraten. Die Teriyaki Sauce und Maisstärke dazu geben und so lange bei mittlerer Hitze umrühren, bis die Maisstärke komplett klumpfrei ist. Die Tofu-Würfel hinzugeben und von allen Seiten wenden. Weitere 3-5 Min anbraten. Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Mango, Avocado und Gurke in kleine Stücke schneiden.
- Den fertigen Basmati Reis in eine Schüssel geben. Die geschnittene Mango, Avocado und Gurke sowie die Edamame dazu geben. Anschließend Tofu und Sesam darauf verteilen.
*Der Thymian gibt dem Reis ein spannendes Aroma!
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