Nice to know:
Wer von "Pancakes" spricht, versteht darunter Pfannkuchen nach amerikanischer Art. Diese unterscheiden sich von den klassischen deutschen Pfannkuchen, da sie anders zubereitet werden und deutlich fluffiger sind. Gerade deshalb sind sie so beliebt.
Es gibt viele verschiedene Pancake-Rezepte, die sich teilweise sehr voneinander unterscheiden. Nach diesem Rezept bereitet meine Mom sie zu. Sie selbst hat es gelernt, als mein Dad für einige Jahre in Amerika gearbeitet hat.
Als Topping eignet sich fast alles. Immer empfehlen würde ich allerdings einen Dattel- oder Ahornsirup und Früchte :)
Pancake Zutaten für 2 Personen:
- 1 Ei
- 160ml Milch
- 1 Tl Backpulver
- 125g Mehl
- 1 El Vanillezucker
- 1 El Butter
- etwas Salz
- Öl oder Butter für die Pfanne
+ Topping (z.B. Erdbeeren, Blaubeeren, Nutella, weiße Schokoladendrops, Ahornsirup, Schokostreusel ... da ist eurer Kreativität freien Lauf gelassen)
Kochenhilfsmittel: große Schüssel, Messbecher, Pfanne, Handrührgerät oder ein Schneebesen
Zubereitung:
- Den Messbecher nehmen und das Ei und die Milch darin mit dem Handrührgerät auf kleiner Stufe verquirlen. Die Butter in der Mikrowelle schmelzen lassen, anschließend hinzu geben. Erneut kurz umrühren.
- In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Den Ei-Milch-Mix hinzu geben und mit dem Rührgerät für einige Minuten rühren.
- Öl oder Butter in die Pfanne geben und diese erhitzen lassen. Auf mittlerer Hitze nun mit einer Löffel kleine Mengen des Teigs in die Pfanne geben. Hier könnt ihr die größe eurer Pancakes beeinflussen. Jede Seite muss ca. 2-3 Minuten erhitzt werden, bis sich die Oberfläche leicht bräunlich färbt. Immer darauf achten, dass die Pfanne gut genug eingeölt ist, sonst bleibt der Teig am Pfannenboden kleben und verbrennt.
- Am Schluss noch die Toppings dazu und fertig.
- Falls ihr als Topping Erdbeeren verwendet: Um den Geschmack noch fruchtiger zu gestalten, könnt ihr die Erdbeerstückchen mit etwas Zitronenschalenabrieb vermischen. Ein kleiner Trick der sich geschmacklich lohnt.
Kleiner Tipp: Da man meistens nur 1-2 Pancakes zur gleichen Zeit in der Pfanne zubereiten kann, könnt ihr die bereits fertigen auf einem Teller im Ofen auf kleiner Stufe warm halten.
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