Grapefruit Salat

Seid ihr auch immer auf der Suche nach neuen Salatinspirationen?

Sind Früchte für euch das perfekte Topping?

Dann ist diese sommerlich-fruchtige Variante genau richtig für euch!

In dem Salat befindet sich:

• Salatbasis (egal ob Feldsalat, Lollo oder Eichblattsalat)
• Stücke einer Grapefruit
• 1 kleingeschnittene Avocado
• geraspelter Schittkäse (milde Sorten: z.B. Gauda)
• Hand voll Pflaumen
• Hand voll Himbeeren
• etwas Gartenkresse

Für das einfache Kräuterdressing:

• 250 ml Olivenöl
• 1 El Rotweinessig
• 1 El flüssiger Honig
• 4 El mittelscharfer Senf
• je 1 Prise Salz, Zucker, Pfeffer
• 1 Schalotte

Für ein fruchtiges Dressing:

• 200 ml Oliveöl
• 4 EL Himbeersenf
• 50 ml Walnussöl
• 1 El Apfel­essig
• 1/2 Apfel
• je 1 Prise Salz, Pfeffer, Zucker
• 1 Schalotte

Beide Dressings werden fast identisch zubereitet:

Den Apfel und die Schalotte waschen, schälen und sehr fein würfeln. Die Würfel mit allen restlichen Zutaten (bis auf das Olivenöl) vermischen. Nun das Öl unter Rühren langsam dazu­geben. Würzen.

*EMPFEHLUNG: Zu fruchtigen Salaten passt ein einfaches Cranberry Balsamico oder eine Himbeer Vinaigrette, Edeka für 2,79€. Das passt geschmacklich hervorragend und erspart einem die Zubereitung eines Dressings.